とりあえず、やってみる。

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最近、なんだか、ご飯メニューがマンネリ化・・・。
疲れていたりすると、美味しいもの食べたい欲求がでるが、
だからといって、これが食べたいってものも見当たらない・・・。
ベビー＋落ち着きのない息子を連れて外食する元気もない・・・。

しょうがないから、ここは、おうちで少しメニューに変化をつけて、
気分を変えてみようと思って、冷蔵庫にあったひき肉でハンバーグ。

普通のハンバーグじゃつまらないから、ワンプレートに全て盛り付けて
「ロコモコ風」ご飯にしてみた





普段のハンバーグをライスの上にのっけて、目玉焼きを添えて、
お好みでレタスなどの野菜をトッピング。
ソースは溶かしバターに小麦粉加えて、焦げないように
ケチャップ＆ソースでお好みの味付けに・・・。

スープは簡単クリームシチューで、ベジタブルミックスのコンソメスープに
シチューのルーを溶いただけ・・・。

若干、ソースのかかり具合が汚いけど、
盛り付け一つで、マンネリ化した我が家の食卓が一気に変わりました

や～、盛り付けって、大事なんだなー・・・。

昨年9月に、引っ越しましたが、引っ越し先は
駅から少し遠く、家の近くには畑が多いのです。

で、畑には、コインロッカーみたいなのに野菜が入った直売所があって、
最近そこの野菜にハマってます

もともと野菜大好きの私。
はっきり言って、スーパーで買うより、作った人の顔がわかるので安心だし、
安いし、何より新鮮でおいしい

500円あれば結構な量の野菜を買うことができます。
大根なんて、りっぱな大きさのが、なんと、100円！

スーパーではあまり見かけないような野菜もあったりで、
色々楽しめるのです。

で、最近、ハマってるのは、ルッコラ。
ルッコラなんて、スーパーで売ってる量の3倍はありそう（笑）。
しかも、ホント、雑草並みに、デカイ（笑）！！
でも、しゃきしゃきしてるし、茎の部分は甘いし、とってもおいしいのです。

野菜も新鮮だから、ドレッシングなんてかけないで、
塩コショウにオリーブオイル＆レモンにパルメザンチーズをかけいただきます。

それだけで、とっても豪華な一品になってしまうのです





あと、今はやっぱ大根が甘くてみずみずしくておいしいので、
大根もサラダにして沢山いただいてます

私の最近のお気に入りレシピ。
コールスローサラダはキャベツのサラダですが、
それを大根で作ります。


■大根のスローサラダ■

大根・ニンジン・きゅうり・ハム
マヨネーズ
塩コショウ

1．大根・ニンジン・きゅうり・ハムは千切りにする。
2．大根・ニンジンを塩もみして少し置き、水気をきる。
3．きゅうり、ハムを入れ、マヨネーズ、コショウを和え完成

ハム、きゅうりなしで、大根ニンジンだけでもおいしいですよ～！
ま、簡単に言ってしまえば、野菜スティックを千切りで和えたような感じでしょうか（笑）。
でも、とっても簡単でおいしいです

普段とちょっと違ったアサリ料理が食べたくて、
ボンゴレととっても迷ったけど、アサリのパエリアを作ってみた。

まぁ、サフランライスではないので、ちょっとピラフっぽい感じかな。
新米ってこと忘れて、ちょっと柔らかめな感じになったけど・・・。
今度は水加減失敗しないように、しよーと。


■アサリのパエリア■

アサリ（たくさんあった方がうまい）
トマト
米　２合
たまねぎ
ワイン　５０cc
水　４００cc
ニンニク
ローリエ
コンソメ　1/2個
オリーブオイル
塩コショウ
パセリ等


1.アサリは砂抜きして、殻をこすり洗いしておく。
2．たまねぎはみじんぎり。トマトとニンニクも適当に切っておく。
3．オリーブオイルをフライパンにひき、香りが出るまでニンニクを炒める。
4．玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5．米を洗わず、加え、油がまわったら、ローリエと塩コショウ、コンソメを加え炒める。
6．白ワインと水を加え、あさり・トマトをのせて、蓋をする。煮立ったら弱火で20～30分炊く。
7．米がふっくら炊けてそうだったら、再度数十秒強火にして、水気を飛ばし、火を消して、5分くらいそのまま蒸らす。

完成

とっても寒かったので、鍋にしようと用意していた鶏肉。
旦那に、「鍋とソテーどっちがいい？」と聞いてみたところ、
即答で「ソテー」って返ってきたので久々に、今夜はチキンソテーにしました。

シンプルに塩コショウ、たっぷりのオリーブオイルに少しのガーリック。
とってもおいしかったです。


■チキンソテー■

鶏モモ肉
塩コショウ
オリーブオイル

1．鶏は、皮目に軽く包丁をつきさして、火の通りをよくします。軽く塩コショウして、すこし放置。
2．フライパンに、オリーブ油をいれて、鶏肉を並べ、火をつけます。
鶏のから揚げもそうだけど、油が冷たいうちから肉を入れた方が
ジューシーに仕上がります。

鶏肉は、フライパンに火がつくかつかないかくらいの弱火でじっくりと・・・
あんまり何回もひっくりかえしたりせず、放置。
蓋をすると、皮がパリッとしないので、蓋はしません。
皮がパリッとしたら、ひっくり返して、また放置。


とっても簡単で、美味しく仕上がります


そして、スープは大根とベーコンが沢山あったので、
大根とベーコンのコンソメスープにしました。


■大根とベーコンのコンソメショウガスープ■

大根
ベーコン
固形スープの素
生姜
ニンニク
塩コショウ

1．大根は5センチくらいの短冊切りに。
ベーコンは食べやすい大きさに。
生姜は千切り・ニンニクはみじん切りに。
2．フライパンを熱し、バター、ニンニクを入れ、ベーコンを炒める。
3．ベーコンの油が出てきたら、大根・生姜を入れ、水・固形スープの素を加える。
4．弱火で20分くらい？大根がやわらかくなるまで、煮る。
5．好みで、千切りして塩もみ、水を切った大根の葉っぱや、万能ねぎをちらす。



大根にバターとコンソメの味がしみて、美味しいですよ。
うちの息子は大根・ベーコン大好きなので、よく食べてくれました。

私は生姜大好きで、体も温まるし、結構あればスープとか味噌汁とかに入れてしまいます。
コンソメと生姜って意外とあいますよ

パルシステムをネット注文するときに何気なくイロイロ見てて・・・
写真がキレイで「おいしそーだなー」って思ってた料理。

昨日ねぎが安かったので、買って夕飯に作ってみた。

「ねぎだけ焼き」

まぁ、いっちゃえば、お好み焼きのキャベツのかわりにねぎって感じなんだけど、
とってもおいしかった！

なので、レシピ紹介


■　ねぎだけ焼き・・・詳しくは、パルの手作りレシピ参照　■

【材料】

ねぎ・・・うちは1本半
薄力粉・・・100g
水（うちはカツオだし汁）・・・100cc
卵・・・2個
鰹節
油

醤油・みりん・酢各大２、砂糖大１


【作り方】

1．醤油、みりん、酢、砂糖を鍋でひと煮立ちさせる。
2．薄力粉・水・卵を玉にならないようにまぜ、小口切りにしたネギ（青い所も使う）をいれて、まぜる。
3．熱して油をひいたフライパンで両面焼く。
4．焼けたらタレをかけ、鰹節をふりかけ完成！


食べた感じは、チジミっぽい・・・？タレがすっぱいからかな？
うちはタレに七味を入れて食べたので余計にチジミっぽかったかも。

実は、私、ネギ特別好きでないので、ネギオンリーの料理って考えられなかったのだけど、
ネギの臭みも感じず、むしろとっても甘くて、こんがり香ばしいにおいで、
とってもおいしかったです。

ご飯にもあうし、おやつにもなりそうだね。
息子もバクバク食べてました


なにより、簡単なのがいい
ネギがあれば出来てしまうから、おかずに困った時には便利かも。
お酒好きな私としては、ビールが飲みたくなってしまいました

おためしあれ