とりあえず、やってみる。

3月3日　ひな祭りのちらし寿司

　　　　　　　　　　　　　

正直、「昨年のひな祭りはちらし寿司とか作ったけど、今年はいいかな～」と思っていました。で、念のため、うちの旦那さんに聞いたら、「ちらし寿司にしようよ」と。じゃぁ、パルシステムで注文した寿司酢も届いたし、作りますよ～って作ることにした。


最近は天気芳しくなく、息子ユウヤも運動不足。久々に天気もいいし、井の頭公園にでも行って発散させますかって事で遊びに行きました（詳しくは、息子専用ブログを見てね）。


で、買い物して、うちに帰って、ちらし寿司制作開始。
今回はひし餅型にしてみた

■材料■

米・レンコン・ニンジン・卵・エビ・ブロッコリー・大葉・白ゴマ・桜でんぷ・牛乳パック

■簡単な作り方■　ひし餅型約3つ分（分量はすべてだいたいです・・・）

米2合を少し硬めに炊く。

米炊いている間に、具材の準備。レンコン100g、ニンジン50gをみじん切りにする。レンコンは酢水に浸けてアクを抜く。卵2個を割りほぐし、水溶き片栗粉少々を加え、ザルなどで裏ごしする。ブロッコリーは小さく分け、茹でてる。エビは殻を剥き、背ワタをとり、小さく刻み茹でる。

レンコン、ニンジンを、だし汁100cc、酒・砂糖大2・風味づけの醤油少々加え、汁気がなくなるまで煮る。茹であがったエビは甘酢（酢と砂糖）に浸ける。

錦糸卵を作る。熱したフライパンに油をひき、濡れタオルなどの上に置いて荒熱を取る。そこに卵を薄く入れる。焦がさないように焼いてひっくり返し、まな板の上で荒熱を取っておく。卵がなくなるまで何枚か焼く。

牛乳パック（解体されてないやつ）を高さ5cmくらいになるようにハサミでカット。型を3つ位作っておくと便利。

ご飯が炊きあがったら、15分ほど蒸らし、熱いうちに寿司酢をまぶし、一気にかき混ぜる。全体に回ったらひと肌まであおいで冷ます。酢飯が出来たら3等分する。

3色の酢飯を作る。緑・・・大葉を5枚程細かく刻み、ご飯に混ぜ、白ゴマを和える。ピンク・・・桜でんぷを混ぜる。

牛乳パックをひし形になるように皿の上に置き、下から緑、白、ピンクの順で詰めていく。

卵は細切りにし、ピンクのご飯の上に、卵→レンコン・ニンジン→エビ→ブロッコリーと順に盛り付け、牛乳パックを取り外し、完成～！！


　ユウヤの分はちっこいひし形で作ってあげたんだけど、写真撮る間もなくパクパク食べてました・・・。

今回は緑の部分を大葉で作ったけど、子供が苦手だったら、大根の葉とか、小松菜とかの青菜でも良いですよ。うちは息子がまだチビなのでブロッコリーにしたけど、菜の花とかでも見た目もきれいなので、来年もコレにしようかしら～～